作者：胡俊雄
陈柱是我新认识的朋友。刚刚见面的时候到车站接他印象就不好，因为看见他在抽烟。我问他做什么职业的？回答做过厨师。我当即冷冷说道，一般的厨师都不会做饭的，我有个朋友在曼谷，姓周也是个厨师，我经常指责他不会做饭。他讪讪支吾过去。
相处时间长了，开始都是我做饭，后来我干活忙便让他做饭。果然吃了几天，我实在忍受不了，便提出分开吃饭，各人做饭自己吃，他也同意。可是接连2天下来，我都是吃他头天剩下的馊饭，因为我舍不得把他没吃完的米饭扔掉。今天忍不住正式教他怎样做饭。
我说，6年前我曾经写过一篇文章，题目就是《怎样做饭》。具体来说很简单，就2点：一是弄干净二是弄熟，OK。如果说有第3个重要的话，是什么？他这种“专业人士”肯定不知道。我告诉他，做饭的第三个重点就是把握好量。我从前几天你做饭的情况来看，总是弄多了，无论是饭还是菜。每天都剩余不少。扔掉浪费可惜，不扔吧难吃还不利于健康。所以，要想做好饭，除了弄干净弄熟之外，第三个重要的就是把握数量。
这就是我教厨子（厨师）陈柱做饭的经过。不要感谢我，我是个科普工作者，以科普大众为己任。
当今社会，有一个自诩为国家的地方，那里厨师不会做饭，医生不会治病，教师不会育人，养生专家活59…… 是这个社会的常态。不要问为什么，不要说奇怪。因为司空见惯见怪不怪，如果想不通也不要说什么。如果忍不住说了轻则麻烦不断，重则惹来杀身之祸。譬如前年有个叫任志强的老头因为吐槽某头猪不会当官，而被关进大牢永远闭嘴了。
想通了无非就是一个挣工资的职业而已。
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注：文章观点仅代表作者本人。
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